La Scommessa Pascal

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ILLASI,il _____________ Firma _______________________________________________________

Gli acquisti in bottega

Presso il Frantoio trovate una splendida bottega per la vendita diretta dei prodotti, ricavata in uno degli edifici storici più affascinanti del Frantoio.

L’ingresso è libero e potrete curiosare tra tantissimi prodotti del territorio.

A vostra disposizione c’è il personale che può aiutarvi con gentilezza nella ricerca dei vostri prodotti preferiti.

All’interno della nostra Bottega dell’Olio trovate il nostro olio extra vergine d’oliva insieme a tanti altri prodotti di qualità: vini, condimenti, aceto, pasta, delizia per la tavola, oltre alle confezioni regalo, adatte per ogni ricorrenza speciale.

Per qualsiasi informazione:

+39 045 6520558
info@oliobonamini.com

Orari:

Lunedì – Venerdì 8:30 – 12:30 e 14:00 – 18:30
Sabato 9:00 – 13:00 e 14:00 – 18:00

→ Attenzione! Cliccate qui per verificare i giorni e gli orari di apertura della bottega.

Si accettano pagamenti con carta di credito (anche American Express).

Vi aspettiamo alla prossima visita!

La visita al frantoio

Scegli tra quattro esperienze “speciali” per scoprire i segreti dell’olio extra vergine di oliva del Frantoio e la ricchezza di un territorio unico, la Val di Illasi, a Verona.

Il Frantoio Bonamini ti offre quattro soluzioni per scoprire la ricchezza dei prodotti dell’olivo e del suo territorio.

Per qualsiasi informazione:

+39 045 6520558
info@oliobonamini.com

1) Il titolo dell'esperienza

Testo segnaposto che racconta in sintesi l’esperienza, gli aspetti caratteristici, le scoperte eccetera.

Lingue parlate. Inglese.

Quando. Tutto l’anno tranne nel mese di Dicembre; si consiglia la visita dal periodo primaverile a Novembre inoltrato. 

Durata. 1 ora e mezza circa.

Scopri tutto

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Quando. Tutto l’anno tranne nel mese di Dicembre; si consiglia la visita dal periodo primaverile a Novembre inoltrato. 

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PREMI e RICONOSCIMENTI

La qualità eccezionale degli oli Bonamini è riconosciuta e confermata dai numerosi premi e dalle certificazioni di qualità internazionali.

I premi internazionali

Anche per l’anno 2025  è confermato il massimo punteggio della guida Flos Olei 2025 (100/100) oltre che la conferma della presenza nella prestigiosa Hall of Fame di Flos Olei.
Per l’annata 2023/2024 è confermato l’inserimento nella Hall Of Fame della guida Flos Olei, edizione 2023 e 2024, nella quale il frantoio si è distinto, ottenendo un punteggio di 100/100. Per ben 10 volte il nostro Frantoio è stato premiato da Flos Olei, conquistandosi un posto di rilievo all’interno della guida, leader nel settore oleario.

Il 2023 segue i passi dell’anno precedente e rinnova il posto di Bonamini nella guida del Gambero Rosso – Oli d’Italia 2023, la quale si occupa dell’individuazione dei migliori extravergine di qualità in commercio.

L’inserimento dell’azienda nella guida Slow Food In Tasca- Edizione 2022, una tra le più grandi associazioni internazionali no profit, impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali.

Si arriva poi a due vincite altrettanto importanti: la seconda vittoria del Gold Award nella prestigiosa New York International Olive Oil Competition 2022, il concorso più grande e prestigioso riguardante la qualità dell’olio e la vincita come miglior Fruttato Leggero nella guida Lodo – Guida ai migliori Oli d’Oliva del mondo 2022.

Come ultima aggiunta, Frantoio Bonamini è fiero di comunicare dell’assegnazione delle 5 Gocce nella guida Bibenda – i migliori Oli Extravergini d’Italia 2023.

Hall of Fame con punteggio 100/100 nella guida Flos Olei 2020/2021/2022/2023/2024

Assegnazione delle Cinque Gocce nella guida “Bibenda” – i migliori oli extravergine d’Italia 2023
Premio speciale “Lodo Social Project” nella Guida Lodo – guida ai migliori oli d’oliva del mondo 2023
Premio “Lodevole” nella Guida Lodo – guida ai migliori oli d’oliva del mondo 2023
Miglior Fruttato Leggero con punteggio 99,86/100 per I Volti dell’Olio 2022 by Lodo
Altri importanti riconoscimenti
Gold Award nella “New York International Olive Oil Competition” 2021/2022
3 Foglie nella Guida Oli D’Italia del “Gambero Rosso” 2016/2021
Inserimento nella guida “Slow Food – Guida agli Extravergini” 2021
The WineHunter Award 2020/2021, “Merano WineFestival” premio Rosso, Gold e Platinum
Assegnazione delle Cinque Gocce nella guida “Bibenda” – i migliori oli extravergine d’Italia 2019
Los Angeles International EVO competition 2017/2018/2019
Migliore Olio D.O.P. Fruttato Leggero al Mondo “Flos Olei 2019”
Migliore Olio D.O.P. Fruttato Leggero al Mondo “Flos Olei 2018”
Migliore Olio D.O.P. Fruttato Leggero al Mondo “Flos Olei 2017”
Migliore Olio D.O.P. Fruttato Leggero al Mondo “Flos Olei 2014”
Migliore Olio D.O.P. Fruttato Leggero al Mondo “Flos Olei 2013”
Migliore Olio D.O.P. Fruttato Leggero al Mondo “Flos Olei 2012”
Produttore finalista XIX Edizione Concorso “Ercole Olivario” 2011
Migliore Olio D.O.P. Fruttato Leggero al Mondo “Flos Olei 2011”
Produttore finalista al XVI Ercole Olivario Marzo 2008
Bronze Medal Los Angeles Olive Oil Competition 2008 – Veneto Valpolicella
Bronze Medal Los Angeles Olive Oil Competition 2008 – Santa Giustina
Silver Medal Los Angeles Olive Oil Competition 2007 – Veneto Valpolicella
Silver Medal Los Angeles Olive Oil Competition 2007 – Santa Giustina
Gran Menzione IV° Concorso Oleario AIPO 2007 Frantoio Bonamini
Produttore finalista al XV “Ercole Olivario” Marzo 2007
Produttore finalista XIV “Ercole Olivario” Aprile 2006
III° classificato categoria fruttato leggero “Sirena d’Oro di Sorrento” 2006
I° classificato al II° concorso oleario AIPO Settembre 2005
Menzione di Merito IV° Rassegna nazionale dell’olio “FestAmbiente” 2005
Gold Medal Los Angeles Olive Oil Competition maggio 2005
Menzione di Merito – Banco d’assaggio Oli D.O.P. 2005
2 olive “Guida agli Extravergini 2005” Slow Food Editore
Produttore finalista IV Concorso Internazionale “Sol d’ Oro” 2005
Produttore finalista “Ercole Olivario” marzo 2005
Menzione di Merito “Sirena d’Oro di Sorrento” marzo 2005 “Palio dell’Olio” dicembre 2004
“Gran Menzione” CIBUS 2002 XI Concorso Int. dei Mastri Oleari Diploma

Il territorio

In Veneto e nella Val d’Illasi la coltivazione dell’olivo ha origini antichissime, probabilmente antecedenti la colonizzazione romana. L’olivicoltura veneta si colloca all’estremo nord della area geografica della coltivazione dell’olivo ed è presente su tutta la fascia collinare che va da est a ovest della regione coprendo oltre 5000 ettari. Le particolari condizioni climatiche, che espongono le piante ad inverni a volte freddi, ha contribuito a differenziare l’olivicoltura veronese rispetto al resto del paese. In particolare la varietà autoctona Grignano, in passato abbandonata per la scarsa vigoria e per la precocità di maturazione, oggi è stata riscoperta e rivalutata per le meravigliose note sensoriali di agrumato e mela acerba.

Oliveti

L’olivo è coltivato diffusamente sulle colline ad Est di Verona. Le varietà predominanti sono:

GRIGNANO. Varietà molto diffusa sulle colline lessiniche. Produttività costante, resistente al freddo e alla rogna. Risulta adattarsi bene alle nuove forme di potatura. La maturazione è concentrata e si verifica in genere dopo quella dei Leccino. La resa in olio è piuttosto bassa ma è compensata dall’elevata produttività. L’olio è di ottima qualità, se le olive vengono frante in tempi rapidi dopo a raccolta. Partecipa per il 50% alla produzione del nostro olio Veneto Valpolicella D.O.P.;

FAVAROL. Varietà tipica delle colline lessiniche e del lago di Garda. È un olivo che risente molto dell’alternanza di produzione: se non viene potata razionalmente tende a fruttificare ogni due anni. Resistente al freddo e alla rogna, resiste poco alla siccità. La maturazione è tardiva e scalare. La resa in olio è tra le più abbondanti (può raggiungere anche il 22%); l’olio è ottimo e conserva bene le proprie caratteristiche se deriva da olive raccolte a inizio invaiatura. Partecipa per l’altro 50% alla produzione del nostro olio Veneto Valpolicella D.O.P.;

FRANTOIO. Di origine toscana, è una varietà che si è ben adattata nelle nostre zone. Poco resistente al freddo e alla siccità, è molto sensibile alla rogna. E una varietà di buona e costante produzione; la maturazione è tardiva e scalare. La resa in olio è buona e l’olio prodotto è di ottima qualità.

LECCINO o LECCIO. Di origine toscana, è molto diffusa sul territorio veneto. È resistente al freddo, alla rogna e all’occhio di pavone. La maturazione è precoce e concentrata, per cui le sue olive sono le prime ad essere raccolte e lavorate. La produttività è costante e la resa in olio è media.

La raccolta delle olive

La qualità dell’olio è fortemente influenzata dal grado di maturazione delle olive, dallo stato sanitario delle stesse e dall’epoca di raccolta. Quindi, per ottenere olio di elevata qualità, le olive devono essere raccolte direttamente dall’albero per distacco forzato in assenza di attacchi di parassiti e ad un giusto grado di maturazione.

La fase della raccolta è un momento importante per la qualità dell’olio che si andrà a produrre. Durante questa fase vengono prese tutte le precauzioni necessarie per evitare la rottura o lo schiacciamento del frutto o la contaminazione dello stesso con particelle del terreno.
La raccolta viene effettuata sia a mano che con l’aiuto di pettini, facendo cadere le olive su reti poste sotto la chioma dell’olivo. Negli ultimi anni è in uso l’utilizzo di attrezzature agevolatrici per compiere in modo più rapido ed efficiente le operazioni di raccolta tali da garantire una migliore qualità dell’olio prodotto.
Le olive così raccolte vengono trasportate immediatamente al frantoio per essere trasformate il più presto possibile e comunque entro 12/24 ore dalla raccolta stessa.